Les vins de Bourgogne

Les vins de Bourgogne sont souvent mis en concurrence avec les vins de Bordeaux. Pourtant ils ont leurs propres caractères.

Les cépages blancs de Bourgogne sont l’aligoté, le chardonnay et le sauvignon.
Parmi les vins blancs de Bourgogne, on pourra retrouver le Bourgogne Aligoté, le Sauvignon et plus connu sous des appellations particulières comme Chablis ou Hautes Cotes de Beaune, le Chardonnay.
Dans les vins effervescents, on retrouve le Crémant de Bourgogne, et le Bourgogne Mousseux (uniquement en rouge)
Les cépages rouges Bourguignons sont le pinot noir, le gamay et le sacy.

Les vins de Bourgogne sont produits sous 97 appellations régionales dont 22 régionales regroupant celles qui portent le mot « Bourgogne » dans leur nom, 42 communales qui porte le nom de leur village et 33 grands Crus. Il est possible d’essayer de regrouper ces appellations en  régions principales : L’Yonne, la Cote de Nuits, la Cote de Beaune, la cote Chalonnaise, le Mâconnais, le Beaujolais et les coteaux du Lyonnais.

La production, la transformation et la commercialisation des vins de Bourgogne se fait par l’intermédiaire des 4000 domaines viticoles, des 115 maisons de négoces et des caves coopératives de Bourgogne.